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旅遊

克羅地亞海鮮在跳舞

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克羅地亞海鮮在跳舞

編輯 / KEFWHAT?! Team

6 月前


克羅地亞海鮮在跳舞

克羅地亞除了美景外,美食也多不勝數。與其他歐洲國家不同的是,克羅地亞的必吃美食不是西餐,而是海鮮。

克羅地亞西岸面向的是水質乾淨的亞得里亞海。無論是哪種海產,量都豐富且鮮美多汁,規格幾乎都是重量級以上,就算盲選也會隨便中個XL size。

無論是在史普利特(Split)或杜布羅夫尼克(Dubrovnik),在這些靠海的城市,基本上我餐餐都幾乎在吃海鮮,魚蝦蟹貝統統無一可倖免,上盤只差先後順序。而且每一餐料理方式簡單,就只是稍微添加鹽巴或簡單煎烤就上桌,無太多調味,強調原汁原味,可想而知當地廚師對海鮮的原生美味自信。

但印象最深刻的,當屬在Split的某種特別貝殼類。

這種外殼扁平猶如kuikapek的貝殼叫做聖傑克干貝 ( St. Jacob's Scallop) 。廚師只是稍微翻煎就上桌,配上五種不同調配的醬汁——如你所看到的一樣,有些呈泡狀,有些像水滴,有些則是一劃後中間再有性格地畫一筆。印像中只記得有芥末、蔬菜與玫瑰汁,其他味道不太記得。

那是因為單吃這貝殼,甜度就足以淹死了整個克羅地亞的夏天。口感有點像豆腐,但咀嚼起來還是有些肉絲。味道很有層次,像是蛋黃遇到西刀魚丸後卻偷吃龍蝦而生下的混血兒。

我第一口全部放入嘴巴後,瞳孔立刻撐大,心裡卻立馬後悔為何動作如此地豪爽,害這種驚為天人的美味迅速融化。接下來每一口,我幾乎用最小口的優雅姿態,沾著一點醬汁,每口都如咀嚼口香糖般咬個上百回,才不捨得地將幾乎成汁的犧牲品慢慢灌入。

忘了說,這是在trip advisor高居第二評價的餐廳,價錢不菲。但相信我,若你真的吃上一口,絕對會立刻牽著我的手在廣場瘋狂旋轉。

餐廳位於史普利特(Split),名字是Konoba Matejuška。

 

圖文 / 郭朝河

天性浪漫,篤信人類圖。寫遍時事、電影、音樂及兩性專欄。近年狂愛旅遊,已出版《瑞士鐵道旅遊:在生活,藏一座雪山》旅遊書。

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